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Mezze Penne alla Puttanesca (con paté di olive nere e tartufo)

Ingredienti per 2 persone:

  • Mezze penne 150 g
  • Paté di Olive Nere Le Madri
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaino
  • Passata di pomodoro 200 g
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
  • 4 filetti di acciughe sotto sale
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • sale, peperoncino fresco (o pepe) q.b.

Preparazione

Sciacqua sotto l’acqua corrente le acciughe e i capperi per eliminare il sale in eccesso, poi asciugali bene.

Trita grossolanamente le acciughe, finemente i capperi e l’aglio e taglia a rondelle il peperoncino fresco.

Quindi in una padella capiente metti a scaldare l’olio, aggiungi l’aglio tritato e lascia rosolare per un minuto.

Aggiungi le acciughe tritate, il peperoncino e lascia insaporire. Quando le acciughe cominciano a sciogliersi unisci anche i capperi e il Paté di Olive Nere Le Madri, quindi lascia cuocere per un paio di minuti poi versa in padella anche la passata di pomodoro e metà dose di prezzemolo tritato.
Lascia cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce e nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

Una volta cotte, scola le mezze penne al dente e versale in padella insieme al sugo, fai saltare per qualche minuto e aggiungi il restante prezzemolo tritato.

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