Ingredienti per 2 persone:
- Mezze penne 150 g
- Paté di Olive Nere Le Madri
- Capperi sotto sale 1 cucchiaino
- Passata di pomodoro 200 g
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
- 4 filetti di acciughe sotto sale
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- sale, peperoncino fresco (o pepe) q.b.
Preparazione
Sciacqua sotto l’acqua corrente le acciughe e i capperi per eliminare il sale in eccesso, poi asciugali bene.
Trita grossolanamente le acciughe, finemente i capperi e l’aglio e taglia a rondelle il peperoncino fresco.
Quindi in una padella capiente metti a scaldare l’olio, aggiungi l’aglio tritato e lascia rosolare per un minuto.
Aggiungi le acciughe tritate, il peperoncino e lascia insaporire. Quando le acciughe cominciano a sciogliersi unisci anche i capperi e il Paté di Olive Nere Le Madri, quindi lascia cuocere per un paio di minuti poi versa in padella anche la passata di pomodoro e metà dose di prezzemolo tritato.
Lascia cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce e nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotte, scola le mezze penne al dente e versale in padella insieme al sugo, fai saltare per qualche minuto e aggiungi il restante prezzemolo tritato.
